Module

Modul 1 – Die Chancen des Senioren Lebensmittelmarktes
Modul 2 – Die Gesundheits-und Ernährungsbedürfnisse von Senioren
Modul 3 – Lebensmittel-anreicherung für das Gesundheitsmanagement
Modul 4 – Entwicklung neuer Lebensmittel-produkte für Senioren
Modul 5 – Die 5 Phasen der NPD
Modul 6 – Nährwert und gesundheits-bezogene Angaben
Modul 7 – Innovative Verpackungen und Lebensmitteletikettierung
Modul 8 – Sensorische Analyse und Verbrauchertests
Modul 9 – Hindernisse und Bedürfnisse von Senioren
Modul 10 – Innovationen als Chance nutzen
Modul 11 – Der Design Thinking Prozess
Modul 12 – Erforschung der Bedürfnisse älterer Verbraucher
Modul 13 – Effektive Marketingansätze für ältere Verbraucher
Modul 14 – Geschäftsmodelle für den Seniorenmarkt
Modul 15 – Erstellung einer Marketingstrategie für Seniorenlebensmittel
Modul 16 – Markenbildung für den Seniorenmarkt

Ressourcen

Video über die Ergebnisse des Buches von Francesca Zampollo: FOOD DESIGN THINKING DIY. Der kreative Prozess zur Gestaltung von Lebensmittelprodukten, Gastronomiedienstleistungen, Gastronomieveranstaltungen und Gerichten.

Der Food Intelligence Podcast ist eine wöchentliche Show von Tastewise, in der wir mit Innovatoren und Führungskräften in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sprechen, um zu erfahren, wie sie Marken wachsen und großartige Unternehmen aufbauen.

Weitere Lesematerialien

Dieser Grundsatzrahmen soll die Diskussion und Formulierung von Aktionsplänen zur Förderung eines gesunden und aktiven Alterns unterstützen.

Link

Das Hauptziel dieser Bericht besteht darin, der Europäischen Kommission wichtige strategische Informationen und einen Referenzrahmen für die Entwicklung einer „Silver Economy“-Strategie für Europa bereitzustellen.

Link

Eine offizielle Website der Regierung der Vereinigten Staaten über die NIA, den führenden Anbieter von Altersforschung. Das NIA, eines der 27 Institute und Zentren des NIH, führt umfassende wissenschaftliche Bemühungen an, um die Natur des Alterns zu verstehen und die gesunden, aktiven Lebensjahre zu verlängern. NIA ist die primäre Bundesbehörde, die die Alzheimer-Forschung unterstützt und durchführt.

Link

Artikel von Katy Askew über Aromen, gesundes Altern, Lebensmittel für Senioren, Alterung und Innovation. Interview mit Professor Wender Bredie von der Universität Kopenhagen.

Link

Webseite über: was ist lebensmitteldesign denken?

Link

Artikel von Nina Veflen Olsen, der einen neuen Ansatz für Lebensmittelinnovationen vorstellt – einen Design-Thinking-Ansatz, der die starke Produktorientierung in Frage stellt, die immer noch in der Lebensmittelindustrie besteht. Verbraucherforscher glauben allgemein, dass Innovationen im Lebensmittelsektor viel benutzerorientierter sein können.
Link